¨ENTRE PUNTADAS Y COSTURAS¨ EL RECHAZO DE LOS IMBÉCILES (AMANCIO ORTEGA Y ROSALÍA MERA, ZARA) ¨INDITEX TAMBIEN NACIÓ EN UN GARAJE¨ Por: Bernard Sigüenza Bogado

NOTA DEL AUTOR: Todo este artículo es para leerlo con tiempo y tranquilidad y relajado, si no disponen de él, es mejor que lo dejen invernar para cuando disponga de esos parámetros. Esta información y opiniones son reflexiones en el papel, y parte de las vivencias personales de una familia que pasó del anonimato a la fama por su dedicación en cuerpo y alma, a la realización de un maravilloso sueño, fruto de la constancia en su trabajo y porque no decirlo también, por sus desgracias. En ningún momento he pretendido hacer un reflejo biográfico ni nada que se le parezca. Para eso tendría yo que pertenecer y formar parte del grupo familiar o de su círculo de amigos y este no es mi caso. Solo quiero que vean el milagro de Zara desde otra óptica, otra perspectiva, sobre todo, desde la mirada de los habitantes de un pueblo que vive y muere por Zara. Desde las vivencias de la mayoría de los vecinos del pueblo de Arteixo, para que conste y tomen notas esos deslenguaos que critican su trabajo. Y por supuesto contestar a los que rechazan su ayuda para combatir esa maldita enfermedad, y que no aceptan la generosidad de la familia Ortega (390 millones), para combatir esta demoníaca lacra. Hay gentes en este país, a todos los niveles que viven y se enriquecen con el trapicheo de armas, tráfico de sustancias toxicas, y de otras zarandajas al cual más delictivas y, sin embargo, convivimos con ellas como si fueran personas normales y nadie se queja o no hacen nada por poner remedio a tales fechorías. Y unos señores donan parte del beneficio de su trabajo ganado honradamente, para tan noble causa y todos son críticas, insultos y desprecios ¿Estamos mal de la cabeza? En primer lugar, mi más contundente y enérgico desprecio, a esos insensatos mequetrefes y a sus pobres y menguadas inteligencias. Renunciar a la generosidad de un hombre, cuestionando su trabajo, cuando ha montado de la nada, más de 7.000 tiendas en todo el mundo y da trabajo a más de 152.000 personas ¿Algún mérito tendrá este hombre…digo yo? Todo un imperio de generosidad a favor de la lucha contra el cáncer, que no lo hace ni el propio gobierno y hay imbéciles que encima lo rechazan, y después tienen la desfachatez de asistir y promover fiestas, posando en los (foto- col) con los lacitos rosas, en las solapas de las chaquetas de Armani, Francis Montesino, Emidio Tucci o en los vestidos de Lorenzo Capriles o Carolina Herrera. Casta de hipócritas malnacidos. Como he dicho antes, esto no pretende ser algo parecido a una biografía y después de ver y escuchar las manifestaciones de unos torpes indocumentados, golfos descerebrados, hipócritas oportunistas, mesías iluminados, imbéciles tramposos, analfabetos patológicos. Donde la mayoría de ellos no saben lo que es madrugar para llevar algo de comer a casa, porque se lo han encontrado todo hecho, una generación de casta viviendo del erario púbico sin haber hecho el menor esfuerzo, con la cartera llena cada mes caída del cielo como el maná, así es muy fácil hablar, prometer y querer dar cosas que no salen de sus bolsillos. Que rápido aprenden a mentir y a engañar, acomodados gracia al trabajo y al sacrificio que hicieron otros, no saben lo que es cotizar de un sueldo ganado a pulso, nunca experimentaron a que sabe el sudor, nunca le han dado un palo al agua, critica y reniega de todo lo que signifique ayudar a los que viven en lo imposible, envidia todo aquello que no pudieron hacer ellos, y cogen el camino más fácil y cómodo, torpedear sin piedad al barco de la esperanza, de las ilusiones de muchas familias y seres queridos que pasan por una tragedia como la de un cáncer, y ven como su barco cae en el mayor naufragio de su vida, donde las bodegas van llenas de miedos y de sueños rotos. ¡Quien coño son ellos… para enarbolar la bandera de los jueces de Dios! ¡Quien coño son ellos…para condenar a seres humanos al silencio de las sombras, rechazando la esperanza de poder seguir viviendo! ¡A quien representan…y en nombre de quien hablan! Aquí está la paradoja, la envidia de este país. Ahora todo el mundo conoce a la familia Ortega y se arriman a su patrimonio, para alabarlo o insultarle. Lo uno sí, lo otro rotundamente no. Ahora todos son sus amigos y todos lo conocían, cuando hasta hace muy poco y pasado más de cuarenta años de su trabajo en La Coruña, pocas personas le ponían cara a su rostro. Yo que frecuento y me muevo por las zonas de Oleiros, La fábrica de Sabón, Caixa Novas, o por Cambre, cerca de su Pazo de Ancéis, en tantos años que llevo aquí, me he cruzado alguna que otra vez con él y no tenía ni puta idea que ese era Amancio Ortega. Como va tan campechano vestido, descamisado, siempre ha sido un desconocido para muchas gentes, él y su difunta mujer Rosi no se destacaban por su vida social. Ahora ya si lo reconozco, pero ahora es cuando no me lo encuentro. Y mira que para entrar en Caixa Novas hay que pasar si o si por delante de mi casa. Estos críticos ignorantes aspirantes a la farándula política, son como buitres del desconocimiento, los perros flautas de las asambleas, los que exigen derechos para ellos y escapan de las obligaciones, carroñeros del oportunismo, como las setas que afloran de la tierra y de pronto ven la luz, todos escriben y se quejan sobre el imperio de Inditex, hay biógrafos, periodistas, tertulianos, profetas, adivinos, economistas, opinadores con la cartera bajo el brazo de las citas copiadas del rincón del vago. ¡Todos creen saber el milagro de Amancio Ortega! El milagro de Amancio Ortega, creo que no se lo cree ni él mismo. Llegar tan alto, pienso que no se le pasaba por la cabeza a ninguno de los cuatros componentes de la familia fundadora. Triunfar sí… pero en la manera tan brutal que lo han hecho, no. Y por supuesto yo tampoco lo sé, lo único que sé… es que puedo aportar datos acumulados en mucho tiempo, y con esos parámetros voy a contar mi visión de lo que yo he vivido en La Coruña en más de treintaicinco años que vivo aquí y consumidor empedernido también de las noticias diarias de la Voz de Galicia. Yo creo que Amancio Ortega, el malogrado Antonio Ortega, Rosalía Mera y su cuñada, que nos olvidamos de ellas con mucha frecuencia, no fueron las únicas piezas claves en el nacimiento de Zara. Rosalía era la modista, la diseñadora de patrones, su cuñada, la incansable costurera, las mujeres fueron las que hilvanaban los trapos, las manos que a golpe de tijeretazos tejieron el primer nido donde se incubo Zara (LAS GRANDES OLVIDADAS… Y LAS INVISIBLES CONSENTIDAS). Rosalía decía que ella quería seguir tomando el sol en Riazor, ponerse en toples y que nadie la reconociera. Amancio el gestor inteligente, el idealista, Antonio el comercial por excelencia y ¨Primi¨ la incansable costurera. Lo que muchas gentes desconocen o están equivocados en atribuir el nacimiento de Zara, en el local de Juan flores, donde estaba ¨Camisería Gala¨ la segunda tienda, después de (GOA). La cuna estuvo en un garaje de 400 m2. De la calle Noia, en el número 61 de La Coruña. Que por cierto estuvo en alquiler de nuevo y en venta no hace mucho. Y entre otras realidades que pululan por ahí también erróneas. Los fundadores de Zara como dije anteriormente en los inicios fueron cuatros. (Amancio Ortega, Rosalía Mera, ¨ Primi¨ Renedo, su cuñada, y su hermano Antonio Ortega). Antonio Ortega murió en enero de 1.987 de cáncer de hueso. Dicen los allegados que la muerte de su hermano le afectó anímicamente mucho, por no poder luchar con más medios y seguramente que echaría en falta más instrumentos de nueva generación para luchar contra esa horrible enfermedad, o con algún otro equipo tecnológico sanitario (Eso ultimo lo añado yo de mi cosecha). En aquella época no había los adelantos que hoy tenemos y tampoco disponían con posibles suficientes. Creo que eso le marco su vida. Aunque algunos ciegos mentales no puedan entender que las tormentas de nubes negras arrastran sombras, y que pueden hacer caer en desgracias a muchas familias. Y ninguno estamos libres de ello. Dejo caer aquí estos datos por si algún despistado, con el cerebro (Atrofiado), en este grupo de listillos, políticos de pacotilla, pueden apreciar ahora un poquito más, el paralelismo y la sensibilidad de este hombre por la lucha contra esta horrible enfermedad. Vamos con Ella, la gran sacrificada, Rosi, así le llamaban en su círculo familiar, se separó de su marido en 1.986 y a raíz de ahí fundo ¨Paideia¨ que en griego significa educación, organismo centrado en la ayuda a personas enfermas con discapacidad, como su hijo Marco nacido en mayo de 1.971 con una profunda discapacidad y parálisis cerebral. Los más allegados y los que la conocían bien, dicen que ese fue el motivo principal de su alejamiento, y que le afecto de tal manera, que se replanteo darle un giro a su vida. Quedó muy tocada, tanto anímicamente como psicológicamente. Se fue apartando de los trabajos de la Compañía. Se recogió todavía más en si misma y se dedicó a cuidar a su hijo. Ella se enteró de la relación de Amancio Ortega con Flora cuando nació Marta. Flora era una dependienta de la tienda de Vigo y fue ascendida a encargada, claro está por la relación que mantenía con el jefe. Esa relación continua hasta el día de hoy, ya como pareja consolidada. Por lo tanto, Sandra y Marta Ortega son medias hermanas o lo que vulgarmente conocemos como hermanastras. Rosalía murió de un derramen cerebral que le vino cuando estaba veraneando en Mallorca, fue trasladada en un jet medicalizado al Hospital San Rafael de la Coruña y allí murió en agosto del 2.013. Aparte de ser los dos unos visionarios y atrevidos gestores, fueron también unas personas con mucha suerte, porque en los inicios pasaron muchas fatigas y otras personas en esa época con negocios ya consolidados en la zona, se fueron a la quiebra. Yo creo que en los inicios tuvo ella más bríos y tenacidad que él, era todo un carácter y mucho más constante para la gestión del taller, mujer de ideas fijas. Para mí en el empuje de los inicios ella tuvo mucha más importancia en las decisiones primarias de este binomio. Él también se complementaba, ha sido siempre una persona inquieta, que no se paraba nunca, preparado y dispuesto a viajar, con la maleta de compañera a cuesta y las mudas a punto. (Yo diría que es un experto en relaciones públicas, con poca universidad, pero con mucha sabiduría de vida, muy inteligente y con una cabeza donde las ideas fluyen como los chorros de una fuente). No entro a valorar todas las penurias en los primeros tiempos de los trabajos en el garaje de la calle Noia y Rosendo, hasta llegar a la mercería de Juan Flores y su traslado al Polígono de Sobón. (Eso ya era otra cosa). De por medio también han pasados otras aventuras y desventuras que muchas gentes desconocen. Amancio Ortega desde el garaje de la calle Noia creo otros ramales que después desaparecieron o se integraron en el núcleo de Zara. No estamos hablando de todas esas marcas más recientes que todo el mundo conoce y que forma parte del Grupo Inditex. Adquirió una nave en el municipio de (A Moura) para confeccionar abrigos y pantalones. Esta nave la utilizo Amancio como el trampolín puente para llegar con el género a su otro centro. Si funcionaba bien en el mercado, pasaba su fabricación al Polígono de Sobón (GOA). Si una de las firmas creadas funciona bien en el mercado, pasa su fabricación a la nave de (A Moura), y si, sigue creciendo pasa al Polígono de Sobón a (GOA).Creo la firma (SAMLOR) para confeccionar prendas de vestir, como abrigos de caballeros y pantalones. También creo la marca (NOITE) para la confección de pijamas de caballeros. Creó la firma (FIOS) para la confección de ropas de niños, especialmente camisas. Todas estas siembras de raíces textiles transcurren antes de mayo del 1.975 por lo tanto todavía no ha aparecido Zara. Yo vine a trabajar a Petroliber hace ya treinta y tantos… como decía nuestra admirada Lina Morga, y con un tiempo desapacible a más no poder, después de salir del Aeropuerto de Sevilla a 36 º C. Llegué a Santiago con un frio que pela, y como vine primero yo solo, pues me traje las ropas justas de verano, en Huelva estábamos en la playa. A un compañero de la oficina le pregunté donde me podía agenciar ropas, porque había traído las imprescindibles y no disponía de camisas de mangas largas para ponérmela en la reunión del día siguiente, me dijo… si quieres ahora cuando salgamos te llevo a una camisería (Gala). que está en Juan Flores, allí es donde me las compra mi mujer, estupendo le dije dándole las gracias. (La Camisería Gala). Tenían otros dueños, que no voy a nombrar porque no lo veo necesario, pero si tengo que decir que son muy amigos de la familia Ortega. Esta tienda cerró por causa de la crisis y también porque eran locales de rentas bajas y no podían soportar los costes de los nuevos alquileres. La familia Ortega absorbió ¨La Camisería Gala¨ y puso lo que fue la segunda semilla de Zara y que fundaron conjuntamente Amancio Ortega Gaona y Rosalía Mera Goyenechea. Rosi ejercía de costurera dándole primero a la máquina de coser en los bajos de otro local comercial en la calle San Rosendo y en el referido de la calle Noia (Rosi y su cuñada fueron las primeras costureras de (GOA S.A). sin lugar a duda y Sonia Piñeiro con otras compañeras más, en darle a la aguja y al dedal de día y de noche). Ellos como propietarios de esta marca estuvieron trabajando con mucha dificultad en la posguerra durante doce años, se conocieron muy jóvenes en otra tienda de moda en la calle San Andrés de la Coruña (LA MAJA).El matrimonio estuvo casados 20 años. (GOA S.A.). Se funda en 1.963 y las siglas corresponde al nombre de Amancio Ortega Gaona leído al revés, Solo se dedicaban a confeccionar ropas para mujeres, aunque las dependientas veteranas de Juan Flores lo niegan, pero esa era la fama que corría por La Coruña. La joya de la corona en esa época fue, como hemos dicho, las batas (Las super conocidas batas boatiné o enguatadas). Tiempos de pocos recursos, los fríos inviernos apretaban por rachas en el norte y por supuesto también en Galicia, y por eso en el resto de la cornisa de España tuvo muy buena acogida esas prendas, influyó mucho en las ventas de estas batas por ser acolchadas, abrigaba de lo lindo y a falta de posibles para calefacción era un buen remedio sustitutivo para abrigarse en casa, de ahí su gran aceptación y su éxito. Para que se vea que fueron también unos adelantados a su tiempo, porque pensaron y con un buen criterio, que eran unas prendas para estar por casa, que mucha de las clientas a las que iban destinadas, eran personas mayores y que se le deberían tener en cuenta. Personas algo rellenitas, lo que les obligaban a preparar tallas un poco más amplias. Que ellos denominaron. La talla E y la doble EE. (La especial y la doble especial). Si dejáramos caer la retranca gallega y el chiste andaluz, parecería que estamos hablando de cervezas. Estamos en 1964. Hace algo más de un año que Amancio y Antonio Ortega Gaona y sus mujeres, Rosalía Mera y "Primi" Renedo, su cuñada comercializan unas batas de "boatiné" bajo la marca (GOA). El acrónimo de la marca surge como dijimos anteriormente de las iniciales de los dos hermanos con el orden invertido. En el garaje de la calle Noia tienen que ampliar la plantilla y ya tienen a treinta costureras a las órdenes de Rosalía y ¨Primi¨ su cuñada que supervisan los trabajos. Allí también estaba Amancio Ortega animando ¡Vamos que tenemos que llegar a cumplir la fecha del pedido…entre todos podemos! Siempre echaba una mano para empujar y animar a las trabajadoras. Hay una frase muy conocida por sus empleadas, que se le escuchaba cuando las cosas se torcían y se ponían difícil. ¡NO EXISTE… EL NO! La realidad de los acontecimientos sorprende a todos, y los pedidos van en aumento. Parece que ha pasado mucho tiempo desde que Rosalía y su cuñada destriparon en su casa, en la mesa de la salita, una primera bata de color rosa confeccionada en Cataluña con diferente (Es-churas), pero sirvió para sacar la ideal principal, la de prueba se trajo del norte y venia con ribetes azules, botones forrados, cuello vuelto, de tacto suave, para sacar un patrón en cartón con más ilusión que pericia. Antes habían estado haciendo pruebas y practicado con unos cucos guateados para abrigar bebés. Detrás de elaborar esa primera prenda, la oportunidad aparece para colarse en el mercado con esas batas cuando ven que las compran con entusiasmo las clientas de la otra tienda ¨LA MAJA¨ de la calle San André, donde Amancio Ortega compaginaba con su otro trabajo en el garaje. En ¨LA MAJA¨ Amancio ejercía como encargado comercial, hasta que lo dejo para dedicarse en exclusiva a su tienda. Poco después los empleados de ¨LA MAJA¨ con los dueños al frente trabajaban para Amancio Ortega. A partir de del nuevo local (Camisería Gala) en Juan Flores número 64-66 empezó el resurgir y despuntar el Imperio de Zara. El día que me llevó mi compañero de la oficina a comprarme las camisas, ya de esto ha pasado una harta, como diría un andaluz. Ese fue el día que hable por primera vez con Rosalía, por cierto, que tengo dos camisas de aquella época, una en blanca y otra en azul celeste, con las etiquetas antiguas en el cuello (Camisería Gala) y que las conservo como una reliquia. Zara se abre en mayo de 1.975 en la calle Juan flores en el número 64-66 de La Coruña y la bautizan y toma el nombre de Zara porque al inscribirlo en el registro, el nombre que tenía en mente Amancio Ortega ya estaba registrado, que era ¨Zorba¨ por Zorba el griego de la película de Anthony Quinn, porque decía que esa historia le traía recuerdos. Dos años más tardes, hicieron el traslado al Polígono de Sabón, con la marca (GOA). En esa época en términos generales el Polígono de Sabón era poco más o menos que un estercolero. No había prácticamente carretera, los caminos eran de tierra, y muchas parcelas eran espacios para recoger escombros y basuras. Estaba la Central Térmica de ¨FENOSA¨ que parte de sus instalaciones estuvo un tiempo en invernación, trabajaba a un porcentaje bajo de producción y la otra de ¨Hidrocarburos Metálicos¨ a medio gas. La destartalada fábrica de algas que olía que no se podía pasar por allí del olor tan desagradable que daban las algas, porque en el proceso de elaboración, las tenían que colgar y ponerlas a secar al aire libre. También existía un puente de puntales de madera con barandillas de hierro oxidados y que servía para pasar tuberías de un diámetro considerable de un lado a otro que atravesaba (La charca – riachuelo), a veces llevaba agua y otras veces era todo un barrizal. No había ni una docena de fábricas en el conjunto del Poligono y la mayoría de ellas ya no existen. La Diputación ofrecía terrenos a precio simbólicos para que las industrias se ubicaran allí. Yo vivía en el mismo cruce de entrada al Polígono de Sabón, donde está la parada del bus, una casita de dos plantas que la tuve alquilada a la Sra. Esther durante varios años, hasta que me cambié a mi casa actual. La rotonda o el cruce de Sabón como lo queramos llamar era una charca y los accidentes de tráfico eran el pan nuestro de cada día. Enfrente de donde yo vivía tenía el restaurante Casa Lola, ni que decir tiene que la T.V. no se veía en ninguna de las zonas de los alrededores. El restaurante tuvo que poner una antena de más de setenta metros para poder Coger cobertura para ver la T.V. El único teléfono público que existía en la zona para llamar estaba en el cruce de Villarodris, una gabina al lado de un colegio. El suministro de energía al Polígono dejaba mucho que desear. Con innumerables cortes de luz por periodos largos. ¿Y ustedes se preguntarán a que viene todo este rollo? Pues cuento todo esto para que la gente se haga una idea de lo precario que estaba todo en aquella época de los comienzos de Zara y de esa forma, con todos esos inconvenientes tenían que trabajar, un corte de luz de aquella época, suponía el paro de todas las trabajadoras, hasta que regresara la luz a las dos o tres horas después del corte y las máquinas de coser ya eran de pedal eléctrico, la clásica Singer de color negro, entendamos mejor el milagro y el sacrificio de la familia Ortega, para que los insultantes envidiosos vean, lo que es trabajar desde la nada y montar todo un Imperio. Y que vengan ahora esos… pelagatos, esos sin nadie, que no acaparar ningún éxito en la vida y se atreven a juzgar desde la mediocridad, el trabajo de un hombre humilde y honrado que se ha subido a la cima por méritos propios. Como diría nuestro admirado Pérez de Tudela, se ha hecho los ocho mil y sin botella de aire comprimido. ¿Quién son estos pobres diablos para criticar…si no ven más allá de sus narices? Ahora con el barco navegando a toda vela, se fijan solo en la majestuosidad del Imperio Inditex para criticarlo. En este País no se puede ser trabajador honrado y triunfar, hay que ser un estafador y robar para que ten consideren un ganador. Como dije anteriormente en 1.977 se instalaron en el Polígono de Sabón. No todo era tan bonito. Varias firmas de confección ubicadas en la misma zona del Polígono de Sabón antes que Zara, y que tuvieron las mismas ideas que Amancio Ortega, se vieron obligados a cerrar, no les pagaban a sus trabajadoras, que se ponían con cajas de maderas en el cruce para vender las ropas a las gentes que pasaban en los coches para poder recuperar algo de dinero. Los trabajos en los inicios fueron muy duros para Amancio y Rosalía. Fue muy importante su mentalidad y su constancia, además contaba los dos con unas mentes muy abiertas y se prestaba a compromisos que le venía muy bien a ellos, pero al mismo tiempo ayudaban a los talleres que pasaban dificultades y tenían que cerrar porque su género no salía a flote. La mayoría del personal y el material que utilizaban para sus instalaciones, eran de pequeños negocios gallegos del municipio con problemas. Talleres de soldaduras, de electricidad, de estructuras mecánicas, ferrallistas, albañiles, fontaneros, técnicos en carpinterías metálicas, diseñadores, cristaleros, etc. Les tenían mucha confianza a los profesionales gallegos de la zona. Amancio y Rosalía tuvieron la inteligencia de ir absorbiendo estas empresas y utilizándolas primero para preparar los talleres a autónomos, con las autoclaves a vapor centralizado, trenes de corte y confección, planchados con soplado de vapor, todos estos trabajos en naves particulares, y que después contrataban para preparar sus propias ropas. También sirvió para montar y dar apoyo, al salto de las primeras tiendas fuera de Galicia, en Portugal (Oporto), Reus, Tarragona, etc. Después creo una red de puestos de trabajos con empresas autónomas casi familiares, todo Arteixo trabajaban en garajes, bajos y locales acondicionados como empresas autónomas. (Todo Arteixo trabajaba para Zara). Después creo la especialización de las prendas ¿Qué es esto? Primero financiaba las máquinas de coser Singer a los talleres y se lo iban descontado con parte del pago de las prendas terminadas. Después preparo unas furgonetas largas con una barra en el centro del techo de la caja para colgar las prendas, que servía para distribuir las prendas cortadas por los diferentes locales contratados. Por las mañanas salían con los patrones cortados y los repartían por los talleres dejando en cada uno de ellos las mismas piezas, es decir, poniendo un ejemplo: Las chaquetas, en un taller les hacían las mangas, otros los delanteros, otro la espalda, otros las solapas, otros los ojales, especializaban los talleres en partes de las prendas, las furgonetas iban dejando y cogiendo prendas todos los días de los talleres confeccionando todo hasta el planchado y empaquetado final. Ya casi de noche regresaban las furgonetas con las prendas terminadas, protegidas con las fundas de plástico y colgada de la percha en las barras de las furgonetas a la nave del Polígono. Los talleres cobraban por unidades de prendas terminadas. El precio unitario se pactaba antes. Creo su propia red de clientes ¿Y de que forma? Pensó primero, que antes de fabricar tenía que tener a los clientes compradores dispuestos a comprar y con contrato firme. Existe y se puede comprobar en la voz de Galicia de aquella época la cantidad de anuncios solicitando universitarios recién salidos de la universidad, sin experiencias, con diversas especialidades y que no tenían la mayoría de las veces nada que ver con el mundo textil. No necesitaban conocimiento en los trapos, lo que si, se le pedía es que hablara cuanto más idioma mejor, con esta premisa tenía todas las posibilidades que te contrataran. Al universitario contratado lo enviaba a una ciudad, o a un país y el técnico en cuestión contratado alquilaba un piso y este piso lo utilizaba para residir él y al mismo tiempo servía como oficina de captación de clientes. De esta manera venían los pedidos como churros y teniendo la cartera de compradores a tope, la fabricación se tuvo que disparar sí o sí Aunque muchos puedan creer lo contrario, lo primero no fueron las tiendas la avanzadilla de la expansión, lo primeo fue este equipo de captadores de clientes y posteriormente cuando la cartera era significativa y bien repleta de clientes, se pensaba en la tienda. Después comenzó a montar la flota de camiones de distribución, que después paso a contratarla, para no tener un parque de camiones muy amplio y reducir los gastos de distribución. Hay que fijarse en la estrategia de la Empresa desde los comienzos: Primero tener al comprador seguro con dinero contante y sonante en la mano y después se pasa al proceso de fabricación al por mayor. Hizo de banco y financio a los pequeños empresarios y autónomos El equipo de diseño del Centro están los justos y necesario. El personal de administración es el justo y necesario El personal de mantenimiento es muy especializado. Ahora la automatización le permite cortar digitalmente miles de patrones en cuestión de segundos. Trabajos de confección que antes se hacía manualmente, ahora se han automatizados. Los laberintos de railes acoplado a los techos de las naves hacen circular las prendas a los distintos departamentos a una velocidad de locos, como si fuera una jungla de carreteras transportando perchas cargadas de ropas confeccionadas a los portales de los contenedores. Las cargas fiscales de producción externa recaen sobre las pequeñas pymes y no la soporta el grupo. La flota de distribución se ha reducido y se ha pasado a contratarla. El Cetro de Zara en Arteixo, yo prefiero llamarlo Zara que Inditex, se amplió, se modernizo y automatizó con los últimos adelantos tecnológicos. El complejo ocupa ya casi medio Polígono, no se puede ampliar por los laterales, cada día se queda más pequeño. A parte de fabricar fuera de España para reducir los costos, también se repartió la logística. El grupo cuenta con un conjunto de almacenes logísticos para distribución online. Estos centros están ubicados en España (Madrid), Zaragoza, Reino Unido, Rusia, Polonia, Estados Unidos (Boston y Los Ángeles), China (Shanghái), y los últimos en incorporarse, Japón, Polonia y Los Ángeles. Y el de A Laracha en La Coruña que ya han empezado con la preparación de los terrenos de las parcelas. Para este último almacén de ahora se han comprado veintiséis parcelas, con una inversión inicial de 57 millones en el municipio de A Laracha para otro centro, cerca de donde yo vivo y a tiro de piedra del Polígono de Sabón donde está el Complejo General de Zara, y ya están preparando los terrenos para hacer las nuevas instalaciones que sirvan de soporte logístico al complejo de Sabón. Quiero aclarar que yo no he pertenecido, ni he estado vinculado nunca al grupo en ningún momento. Mis comentarios y observaciones obedecen y es fruto de observar una estrategia de trabajo, desde la perspectiva de mis conocimientos en la industria y como vecino que vivo en el meollo de dichas actividades. De camino pido perdón de antemano si mis comentarios en este texto puedan herir la sensibilidad de alguno de los lectores, en ningún momento he querido hacer daño a nadie, ni he pretendido ofenderlos. Solo he querido contar y ajustarme a lo que yo pienso del tema y lo que ha sido mi realidad y claro esta se ajusta a mi verdad. Mi profesión siempre ha estado ligado a la Industria de los hidrocarburos y nunca he necesitado comer de los trapos. Por lo tanto, mis comentarios son libres e independientes y nunca ha estado influenciado por ninguna parte interesada. Ver el esfuerzo de un grupo de trabajadores al mando de Amancio Ortega que se deja la piel cada día y donde todos los españoles nos deberíamos mirar y sentirnos más que satisfecho. (Para mí es un motivo de Orgullo, ver en la cima del mundo a un Gallego Español). De todos he sabido la cantidad de empleos que genera y no voy yo aquí a enumerar todos los logros. En cuanto a la fabricación en otros países, la forma es la misma que ha utilizado Zara en Arteixo, la diferencia está en que los fabricantes extranjeros no tienen las mismas condiciones de seguridad que tenemos nosotros aquí, pero eso no se puede atribuir a la Empresa Española, podemos exigirle que sean más duros con las normas, se puede supervisar mejor, pero no se le puede achacar los problemas de un país a Zara. No hay que olvidar que es ante todo una Empresa y como tal debe actuar. Aun así, Zara ha roto contratos con muchos proveedores extranjeros que no se ajustan a unas normativas en vigor del protocolo interno y que es supervisado por personal del equipo de logística, para que se cumplan y regulen las condiciones de trabajo que tienen que rigurosamente llevar a cabo si quieren seguir confeccionando ropas para Zara. Y ahora después de estas referencias mundialmente reconocidas por todos, y para rematar que salga el Rufián de turno, el ¨sin nadie este¨, o El Tardá iluminado por las luces del crepúsculo de la noche, como decía el famoso novio de Marujita Diaz, es que la noche me confunde. ¿Y que me dicen de la junta de portavoces de Aragón? o los consejeros de la Comunidad de Madrid, los podemitas. Las mareas bajas, las mareas altas, con el currículo en la mano de los damnificados de la eso, y traten de rechazar la generosidad de la familia Ortega de comprar estos equipos para combatir esa maldita enfermedad. Lo único que pido y deseo es que estos tíos no tengan a su Madre o a un hijo necesitado de ayuda con estos equipos, que ellos rechazan. Donación que va a servir para comprar estos equipos, gracia a la sensibilidad, a la generosidad de un hombre humilde y honrado, llamado Amancio Ortega. Si en las familias de estos imbéciles se diera el caso de necesitar algunos de estos equipos y que no se pueda ayudar a un familiar suyo, porque se dieron el capricho de haberlo rechazado en su comunidad, con no sé que, excusa o argumento ideológico. Le auguro una tortura de conciencia para el resto de sus días, porque seguro que le iba estallar la materia gris ¿Si es que la tienen? en mil pedazos, y se iban a ir a la tumba con el remordimiento y la pena de ser el culpable de mandar al otro barrio, a su hijo o a su Madre. Yo como buen Rociero, y devoto de la Virgen del Rocío, La virgen de la Cinta, De la Virgen de las Angustias de Ayamonte y la Virgen del Carmen de Sada. Aunque no soy de ir mucho por la iglesia, desde que veo lo que está haciendo Amancio Ortega para ayudar a las personas con cáncer. Al margen de comprar o no en la tienda, y que por supuesto que compro antes que en otra cualquiera. Cada vez que paso por una tienda de Zara, me arrodillo y me persigno con la señal de la cruz antes de entrar, como si estuviera en la mismísima Ermita del Rocío y fuera a saltar la reja. Para mí una tienda de Zara ya no es un comercio al uso, para mí es, más que un Santuario. Gracia por vuestra generosidad familia Ortega. Y a ti también Rosalía Mera, porque seguro que estarás volando como gaviota por encima de tu imperio, como una reina ¨La gran olvidada¨ desde ésta humilde mesa de camilla, donde escribo emborronando folios con letras que se visten de negro, con mi bolígrafo bic de punta fina, como lo que tú hacías, a golpe de corte de tijeras, te mando un bezote allí donde quieras que te encuentres, porque tú también tienes tú parte de culpa en este esplendido regalo y por la huella tan profunda que dejaste con tus obras de generosidad en el corazón de todos los gallegos, y del resto de los españoles. Bernard Sigüenza Bogado 22 / 06 / 2.017

¨LOS CAMACHOS Y LAS CAMACHAS¨ ¨LA BRUJA DE MONTILLA¨

Camacho es un apellido de origen toponímico que se corresponde con diferentes lugares del triángulo, Murcia, Córdoba y Almería. El título de Marqués de Camachos fue concedido por Dª Isabel II el 26 de agosto de 1858 a Dª María Dolores Borja y Buenache, linaje e historia de origen valenciano, pero oriundo de Francia. Vienen a Sevilla en el siglo XV y de aquí pasó una rama a Jerez de la Frontera. Probaron nobleza cuatro veces en la Orden de Santiago, y en las de Alcántara y Calatrava. En este apellido se inicia el título de Conde de Robledo en 31 de marzo de 1772, concedido a don Antonio Camacho y Madueiío. En Sevilla, desde el siglo XIX, varios han destacado como juristas, y Ángel María Camacho fue el creador de la sociología sindical. Se remontan a los tiempos de la Reconquista. Pero el apellido Camacho se hizo evidente en la ciudad de Jerez de la Frontera, pasando luego a otras ciudades de Andalucía y del centro de la Península. Una rama del linaje, partiendo de Valdepeñas, se fue a Montilla de Córdoba, y también se fue extendiendo por la región de La Mancha. Durante la conquista de Valencia, por el rey Jaime I tuvo una acción destacada un caballero aragonés llamado Juan Camacho. La descendencia de este caballero se documenta en los siglos XIV y XV. En casi todos los pueblos de España, es corrientísimo que el apodo o alias de uno de sus antecesores se extienda a toda una familia y a sus descendientes, lo que en nuestro caso quiero decir que, a todas las mujeres sucesoras en Montilla de Córdoba, de aquel (Antón García Camacho). Se propago por toda Andalucía. Eran conocidas por «Las Camachas» aunque la más popular por sus «hazañas» fue Leonor Rodríguez, que incluso ella se firmaba «La Camacha», siendo esta y solo está la hechicera y la única que penitenció la Inquisición y tras una vida tan intensa de cincuenta y tres años dedicada a las artes mágicas y a sus innumerables negocios, entregó su alma a Dios o al diablo en el 1585. Leonor Rodríguez ¨La Camacha¨ de Montilla… la bruja. La Camacha de Montilla, 1532- 1585. Hechicera. Penitenciada por la inquisición. Literaturizada por Cervantes en el “Coloquio de los perros” Sin lugar a duda, «La Camacha», una sola, Leonor Rodríguez, que fue la procesada y penitenciada por el Santo Oficio de la Inquisición de Córdoba, ha tenido tanta resonancia popular debido a que Cervantes, en el «Coloquio de los perros», con sus singulares, particulares e innegables dotes literarias, subió la nota de sus hazañas hechiceriles, sublimando sus poderes y atribuyéndole practicas tan maravillosas y fantásticas. «La Camacha», ha sido y es considerada como una extraordinaria hechicera. Sin embargo, pese a tan extremada equiparación, no fue sino una embaucadora vulgar, ni más ni menos que igual a otras de sus contemporáneas, e incluso, si nos apuran un tanto, cabe decir que hubo algunas que la superaron. Leonor Rodríguez «La Camacha», nació en Montilla (Córdoba), allá por el año de gracia de 1532, siendo sus abuelos paternos Antón García Camacho, y Leonor Rodríguez, lo que tuvieron en matrimonio a Leonor y Elvira García, y a Juan Camacho, este último falleció antes de 1531. La segunda hija de aquel matrimonio, Elvira García, casó con Alonso Ruiz Agudo, de cuyo matrimonio nació una sola hija, la celestinesca Leonor Rodríguez, a la que le impusieron en la pila bautismal el nombre de la abuela y adoptó su apellido. El apodo de «Las Camachas», viene derivado del segundo apellido paterno, es decir, que ya a la abuela, madre y tía, así les llamaban, cosa por otra parte muy corriente y usual en la mayoría de los pueblos de España, sin embargo, solamente una fue hechicera y la que por ello pasó a la historia y es conocida por tal alias. Esta Leonor Rodríguez, «La Camacha», casó con Antón García de Bonilla, que murió porque ella lo «tornó loco», de cuyo matrimonio nacieron dos hijos varones, uno, que al igual que a su padre lo volvió demente «por le tomar cien ducados» y Antón Gómez Camacho, que vivía cuando la penitenció la Inquisición, y aún le sobrevivió durante muchos años. En 1567 desapareció durante cuatro meses de Montilla y fue a Granada, donde al parecer se inició en el arte especialmente con una mora que le enseñó los primeros rudimentos y le facilitó las hierbas necesarias para hacer ungüentos. Se enorgullecía de haber aprendido de los más notables y aventajados moros y cristianos, y fueron tantos sus anhelos de superación en conocer nuevas técnicas, que no tenía ningún pudor ni rubor en declarar que estuvo fornicando algún tiempo con un moro, «sin bautizar,» para que le diera lecciones. Cuando alguna "parroquiana" requerían sus servicios, siempre les decía que ella no sabía gran cosa de ello, pero, les prometía hacerle algún conjuro para tratar de conseguirlo, o bien, que se lo encargaría a otra hechicera que lo hiciera por su mediación, con lo cual aumentaba sus honorarios. Conocía a la perfección quién había hecho pacto con el diablo, y las huellas o marcas que habían dejado su convenio. Entre las aspirantes a hechiceras gozaba de un gran prestigio, por lo que sus lecciones eran estimadísimas y «llevaba muchos dineros», concertaba previamente lo que le habían de abonar por cada lección, que unas veces era en metálico y otras en especie o las dos cosas a la vez, siendo de su preferencia en Cuaresma, las «asaduras y los pollos,». Por todas estas y otras muchas cosas más, se jactaba de ser una magnífica profesional, y a pesar de ello, para estar al día de cuantas innovaciones y nuevos métodos en el «arte» se iban produciendo, cuando se enteraba de que en algún lugar existía una hechicera, daba igual. mora que cristiana, que supiera algo más que ella, sin reparar en gastos ni molestias, se lanzaba en su búsqueda para tratar de conseguir ampliar sus conocimientos. Tenía un «laboratorio» bastante bien pertrechado de elementos, entre los que se encontraban, además de los utensilios propios de la cocina como ollas, jarras, redomillas, etc. el pertinente cuchillo de cachas prietas para realizar los cercos, sapos y salamanquesas muertas y disecadas, escarabajos, el cedazo, cera, velas, orines de negra, figuras de hombres recortadas en lienzo, gran cantidad de alfileres, que decía habían estado en el infierno, infinidad de hierbas para la confección de ungüentos, cáscaras de cebollas, y otros «materiales» que tenía doble finalidad para el arte hechiceril y el culinario, tales como garbanzos, habas, huevos, vino, sal, pimientas, y otras especies. Su fortuna y hacienda eran considerables, pues a las dos tiendas y el mesón, que había heredado de su madre, unía el producto de su «trabajo», por eso, los Inquisidores, además de secuestrarle los bienes, le impusieron de multa la importantísima cantidad de 56.250 maravedís, equivalente a ciento cincuenta ducados. La causa de la prisión de «La Camacha», ya la sabemos: fue por la delación de los Jesuitas, de Montilla, que comunicaron al tribunal de Córdoba, que en dicha villa existían «más de cincuenta personas que tenían familiares,». No debió gozar «La Camacha» de muchas simpatías en su pueblo natal a juzgar por el crecido número de personas que testificaron contra ella; veintidós vecinos eran muchos para una villa relativamente pequeña por aquellas calendas, que no solamente la acusaron, sino que ampliaron los cargos y aunque se mantuvo por algún tiempo negando cuanto le habían imputado y adjudicándoselo a otras hechiceras o personas fallecidas -como hacían la gran mayoría de ellas- a pesar de sus muchos poderes mágicos, no pudo escabullirse de «ser puesta a cuestión de tormento», por lo que, ante medios tan «persuasorios», no tuvo más remedio que confesar de plano y con todo lujo de detalles. El lunes 8 de diciembre de 1572, festividad de la Inmaculada Concepción, salió en Auto público de fe, con su coroza, e insignias de hechicera invocadora de demonios, en el cual se le leyó su sentencia y «adjuró de levi». La abjuración en los procesos de la Inquisición española consistía en el reconocimiento por ... su reintegración en el seno de la Iglesia católica. Había tres tipos: la abjuración de levi, la abjuración de vehementi y la abjuración «en forma». Siendo penitenciada, además de la multa, a destierro por diez años de Montilla, de los cuales los dos primeros había de servirlos en un hospital, de Córdoba, y cien azotes por las calles de dicha ciudad y otros tantos en su villa natal. Al día siguiente según norma de la Inquisición, cabalgando sobre un asno, por las principales calles cordobesas, recibió los cien azotes ordenados, con el consiguiente jolgorio y regocijo de la chiquillería y satisfacción de mayores, naturales y foráneos. A los pocos días, en cumplimiento de la sentencia, fue trasladada a Montilla, donde, con el mismo «ceremonial», le propinaron los otros cien azotes. Sin duda, ya le habían devuelto sus bienes y obtenido un permiso especial para trasladarse a Montilla, al objeto de ordenar sus negocios. Allí se encontraba el 6 de febrero de 1573 otorgando carta de venta y de imposición de censo y tributo a favor de su hijo -ahora se llamaba como su padre: Antón Gómez de Bonilla- y sus herederos, de 3.501 maravedís y medio de censo de tributo cada año, a razón de 14.000 maravedís, además, como su hijo había afrontado los gastos que «La Camacha», había tenido durante su estancia forzosa en las cárceles inquisitoriales de Córdoba; por un memorial, le reconoce las deudas contraídas, entre las que figuran la compra de los tejidos. En la zona de córdoba, hay establecimientos que le suelen poner el nombre de ¨Las Camachas¨ Por ejemplo el Restaurante ¨Las Camachas¨ ubicada en la Avenida de Europa en la carretera de Montilla y hay otro en El Hotel el Carmen de Puente Genil. El nombre esta sacado de la obra del más destacado de nuestros ilustres escritores, el insigne Don Miguel de Cervantes Saavedra, que lo inmortalizó ¨En el coloquio de los perros¨ Coloquio que paso entre (Cipión y Berganza). Perros del Hospital de Resurrección (Los perros del Mahudes). Cuando menciona en la obra, la leyenda de brujerías de esa época, que hubo una persecución por parte de la Inquisición, haya por el año 1.576 contra un grupo de mujeres montillanas, acusadas de hechiceras. Entre ellas, Leonor Rodríguez ¨La Camacha¨ por hacer conjuros, magias y brujerías. Dice Don Miguel de Cervantes de Leonor ¨La Camacha¨. Que fue la más famosa hechiceras que hubo por la zona y sus alrededores, remediaba a todas las doncellas que acudía a ella, y solucionaba las situaciones de las féminas, por no tener el cuidado necesario y flaquear, no guardar su entereza debida. Tapaba los escándalos y cubría a las viudas que habían sido deshonesta y hacia que parecieran honesta y honrada. Descasaba a las casadas y casabas a las que ella quería. A la Camacha, todo el mundo lo conocía con el sobrenombre de La Bruja. Dentro del grupo de las montillanas perseguida por sus prácticas brujeril, estaba también ¨La Montiela¨ y ¨La Cañizare¨. Aunque no se sabe a ciencia cierta de que su nacimiento o existencia sea real o una invención de la fértil imaginación del insigne escritor Don Miguel de Cervantes. Lo que, si es verdad que, en aquella época, la zona era una cuna de vecinas montillanas a las que se le podrían atribuir secuencias de hechicerías, de invocaciones a los demonios. Y por esos hechos el Tribunal del Santo Oficio mantenía la acusación a este grupo de montillanas, por malas artes y prácticas de conjuros y brujerías. ¨LOS CAMACHOS Y LAS CAMACHAS¨ ¨LA BRUJA DE MONTILLA¨

POR UNA CUESTIÓN DE HIGIENE VISUAL, QUE ME QUITEN TODA ESTA BASURA DELANTE DE MIS OJOS, QUE NO QUIERO SEGUIR VIENDO POLITICOS DE PIEL DE CEBOLLAS, POLITICOS DE PIEL DE SERPIENTES.

Que pesadez, que tortura, que cansancio, que hartura de farándula política, cada vez más caras nuevas asomando por las pantallas de nuestros hogares, tomándonos el pelo, cada vez más caras viejas, arrugándonos la vida, unos porque quieren encaramarse a la cartera del patrimonio del pueblo, sin pegarle un palo al agua y otros porque no quieren soltarla para no perder el chollo de su vida. Me causa la mayor de las repugnancias cada vez que aparece en la caja tonta, el político cebolla, que son casi todos, cada día se quita una capa de piel para parecer que se han renovados, no les importa lo que digan por las mañanas, por las tardes o por las noches. Lo que prometen como saben que no lo van a cumplir, que más da lo que escupan por la boca, porque al día siguiente dirán lo contrario, que es lo que les convienen en ese momento. Y no se le cae la cara de vergüenza a ninguno de ellos, ni a los nuevos, ni a los viejos. Y aquí estamos, los pobres imbéciles aguantándolo todo. Aquí el idealismo es lo que menos importa, el partido político es una excusa, lo importante es meterse debajo del paragua del poder para no mojarse con las miserias, que se mojen los demás, allá cada uno con su historia, con sus penas, con sus tragedias. Los políticos cebollas piensan que, si los demás tienen la cartera vacía, peor para ellos, mientras que ellos la tengan llena, y si el resto no pueden comer un plato caliente o frio, es su problema. Ellos a lo suyo a dar lecciones. En este país ya no importa el esfuerzo de estudiar o sacarse una carrera, a base de clavar los codos y tomarse una cafetera entera de café por la noche, para poder estar despierto y tragarse los temarios para hacer oposiciones. Aquí la forma de aspirar a un sueldo que te sirva para vivir desahogadamente es hacer de político cebolla. POR UNA CUESTIÓN DE HIGIENE VISUAL, QUE ME QUITEN TODA ESTA BASURA DELANTE DE MIS OJOS, QUE NO QUIERO SEGUIR VIENDO POLITICOS DE PIEL DE CEBOLLAS, POLITICOS DE PIEL DE SERPIENTE. La carrera al poder se materializa asomándose a los medios para hacer de poetiza infantil, los anti Gloria fuerte, pregonando el (anti- potismo), contra más controvertido sean sus opiniones mejor, lo importante para el político cebolla es montar el pollo. (Ya tenemos guiso político). El aborto, la homosexualidad, la eutanasia, los recortes de los servicios públicos, las pensiones, el medio ambiente, la independencia, las energías renovables, lo inadecuado que es aceptar las donaciones de Amancio Ortega, los desahucios, la desigualdad entre mujeres y hombres, las centrales nucleares, la desigualdad entre pueblos, la desigualdad entre hermanos, el separatismo, el pacifismo, lo importante es estar en la polémica con todos estos temas, que al político cebolla le importa un carajo. Cuando hablamos de los problemas que le preocupa a este país, ponemos dos, encima de la mesa, en el ¨Candelabro¨ candelero…el paro y el separatismo. Vamos también a los políticos cebolla que actúan en el segundo problema de este país. El separatismo catalán, si ellos quieren votar yo estoy abierto, y a favor que se vote, pero hablamos de la casa familiar, por lo tanto, votemos todos los miembros de la familia (Él no se va votar, asimismo, en lo que hay que hacer en la casa de todos, estaría bueno), y puesto a votar porque no le preguntamos también en esa hipotética consulta, si queremos también que las autonomías se vayan por las alcantarillas, las mandamos a la puñeta. A lo mejor nos llevamos una sorpresa todos y el resto de los hermanos quieren que se vaya el insolidario con las autonomías y dejen de una vez por todas de dar (Por-culo) al resto de la familia y que se apañen solos. Todos callan, hasta él padre de familia, que no abre la boca ni para respirar y claro está, nadie responde a los desmanes del insolidario hijo de su madre, se saltan las reglas, se gasta el dinero en juergas, en casas de pregoneros en el extranjero, juega con los sentimientos de la familia, y roba en el frigorífico familiar cuando se ha gastado el dinero en fiestas y quiere comer a costa de los ahorros del resto de los hermanos. POR UNA CUESTIÓN DE HIGIENE VISUAL, QUE ME QUITEN TODA ESTA BASURA DELANTE DE MIS OJOS, QUE NO QUIERO SEGUIR VIENDO POLITICOS DE PIEL DE CEBOLLAS, POLÍTICOS DE PIEL DE SERPIENTE. ¡Pero oiga! que mi hermano es un cabroncete, que se quiere quedar con la pensión de mamá, y es el dinero que tenemos para el presupuesto familiar, que lo aportamos todos con nuestro trabajo, de ahí comemos todo el resto de la familia. Y el hermano insolidario se hace el sordo, mira para otro lado, y saca la sonrisa de la hiena. Los otros hermanos estamos del insolidario hasta los cojones, protestan y se quejan sin razón de todo, cuando cogen el dinero de la pensión de mamá, nunca se conforman con lo que cogen, quieren más, y siempre le parece poco. Utiliza el altavoz para repetir la mismas mentiras, mil veces hasta hacer que parezca que es verdad. Acaparan el protagonismo en la caja tonta con su victimismo todos los días, todas las semanas, los meses, los años, contando las verdades del barquero. En este país la caja tonta está a las órdenes del más perverso de los hijos. Quejándose siempre, porque él, quiere ser el protagonista de la película, el egoísmo elevado a la máxima potencia, el resto de los hermanos, somos actores de reparto, él quiere ser la banca, el cajero del dinero familiar y para ello, utilizan las mentiras como emblema de su falsa existencia. Quieren cambiar hasta la historia. Aquí no existe más hijos. Aqui no existe ni Teruel, ni Zamora, ni Murcia, ni Jaén, ni La Coruña, ni Huelva, ni Almería, ni Madrid, ni Valencia, ni Badajoz, ni Cádiz, ni Salamanca, ni Guadalajara, ni Albacete, ni Cartagena, ni nadie, solo ellos. Hay hermanos de estos que hemos mencionados que no se le ve por la tele ni en pintura, se hablan de ellos cuando ha ocurrido una desgracia. Mientras los políticos de cebollas desagradecidos, encabeza todos los telediarios, todas las portadas diarias. Nos estamos prestando a su juego y estamos cayendo en su trampa. Siento asco, pena y vergüenza ajena, con los postulados del hermano insolidario, tanto como si se quiere ir de casa, como si se quiere quedar, que se decida de una puñetera vez, si de mí dependiera ya le hubiera abierto las puertas de par en par hace mucho tiempo. Ahora si, que no se lleven los muebles, y que devuelvan todo el dinero que se han llevado de la pensión de mamá. (75.000 millones del copón, por la cara). Del F.L.A. El fondo de liquidez autonómico. Después dicen que España nos roba. Habrá algunos que dirán que, si cortamos el grifo, no es justo, porque todos no se quieren ir y todos no se van de juergas. Pero yo digo, que con esta situación se aprovechan todos de ella, cometiendo el mismo pecado, porque los que no quieren irse, callan y cobardean, vamos que, aunque no protestan ni hacen amagos de marcharse, se aprovecha de la situación en la retaguardia y también tira del dinero de la pensión de mamá. Por supuesto que estos también tienen derecho a recibir la ayuda de la familia, pero tendrá que barrer su casa primero y vigilar por dentro, para asegurarse, que lo que ellos aportan, no los malgasten los que comparten el piso con ellos. Que pesadez, que tortura, que cansancio, que hartura de farándula política, cada vez más caras nuevas asomando por las pantallas de nuestros hogares, tomándonos el pelo, cada vez más caras viejas, arrugándonos la vida, unos porque quieren encaramarse a la cartera del patrimonio del pueblo, sin pegarle un palo al agua y otros porque no quieren soltarla para no perder el chollo de su vida. POR UNA CUESTIÓN DE HIGIENE VISUAL, QUE ME QUITEN TODA ESTA BASURA DELANTE DE MIS OJOS, QUE NO QUIERO SEGUIR VIENDO POLÍTICOS DE PIEL DE CEBOLLAS, POLITICOS DE PIEL DE SERPIENTES.

¡TE AMO PRINCESA…AUNQUE SÉ QUE NUNCA VERAS ESTO!

En el laberinto de los sentimientos y de la sinrazón Siempre habrá lucha entre el pensamiento y los deseos… Y en esa mezcla tan extraña Se removerán los cimientos del corazón ¡Yo te amo princesa… aunque sé que nunca veras esto! ¿Si alguien la ve sola por la calle? Si alguien la encuentra… que le diga… ¡Que nunca dejé de quererla! ¡Cómo puedo olvidar a alguien tan encadenada a mí! ¡Cómo puedo odiar a alguien que de verdad quiero! Tú nombre ya no me sabe a ti La soledad se acomodó en mi… desde que te fuiste Cuando los cipreses cubran de sombras mis despojos Te odiare tanto… pero me odiare más a mí mismo Cuando no sepas donde guardar los besos perdidos Cuando tus labios no quieran dormir con los míos Y mis pasos huyan de tú destino Cuando los recuerdos se llenen de costuras Y mi corazón flote en olas de amarguras Cuando quieras borrar el camino andado Tus sueños se vestirán con ropas y jirones de mentiras Y en el perfume de las rosas Estará las llaves del pasado ¿Si alguien la ve sola por la calle? Si alguien la encuentra… que le diga… ¡Que nunca dejé de quererla! ¡Cómo puedo odiar a alguien que de verdad quiero! ¡Te amo princesa… aunque sé que nunca veras esto!

Bernard Sigüenza Bogado 15 / 04 / 2.003

PLATOS TÍPICOS DE LA GASTRONOMÍA DE HUELVA

COQUINAS AL AJILLO / CARRILLERAS DE IBÉRICO CON GUISANTES Y PATATAS BOLAS / TOLLOS EN SALSA CREMA DE TOMATE / GUISOS DE CHOCOS CON PAPAS / CHOCOS EN FRITURA / FRESONES DE PALOS EN LICUADO DE VINAGRE / FLAN DE CAFÉ / ARROZ BOMBA CON CHOCOS Y PIMIENTOS / GALERAS A LA PLANCHA / GAMBAS BLANCAS COCIDAS / CARRILLERAS EN SALSA AL PEDRO XIMENEZ / COQUINAS EN SALSA CREMA DE TOMATE / GAMBAS BLANCAS A LA PLANCHA / CORVINA A LA SAL / TARTA DE QUESO CON ALMENDRAS / REVOLTILLOS O RELIAOS DE CORDERO EN COLORAO O EN AMARILLO / LASAÑA DE PIMENTADA Y ATÚN ROJO / RAYA EN COLORAO O EN AMARILLO / CHIRLAS EN SALSA CREMA MARINERA / HABAS ENZAPATÁ / PENCAS DE ACELGAS CON PISTO / HABAS ENZAPATÁ CON CHORIZO / ALBÓNDIGAS DE CHOCO EN SALSA / HORNAZOS / HUEVOS DE CHOCOS A LA PLANCHA / HUEVOS DE CHOCOS CON SALSA BLANCA / CALAMARES RELLENOS DE GAMBAS Y ATÚN / JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTAS DE JABUGO / CALDERETA DE CORDERO / NAVAJAS EN SALSA CREMA DE TOMATE / RANCHO MARINERO ONUBENSE / CAZÓN CON TOMATE / REVUELTO DE GURUMELOS CON JAMON Y GAMBAS / MANITAS DE CERDO CON TOMATE / CIGALAS FLAMEADAS / ACEDIAS FRITAS / MERLUZA EN SALSA VERDE / PIJOTAS FRITAS / GUISO DE CARACOLES / GUISO DE CABRILLAS CON TOMATE / TOLLO CON TOMATE / BOQUERONES EN VINAGRE / FRESONES CON NATA / PIMENTADA A LA PARRILLA / MERLUZAS COCIDAS EN BLANCO / TORTILLITAS DE GAMBAS BLANCAS ARROCERAS / PONCHE MARISMEÑO / COSTILLETAS DE CERDO IBÉRICO CON PATATAS / TARTA DE FRESONES CON QUESO / ZARZUELA DE PESCADO / CHULETÓN DE IBÉRICO A LA PARRILLA / SECRETO DE IBÉRICO A LA PLANCHA / CABALLAS A LA ESPALDA CON ALIÑO / PICADILLO CON PAPAS COCIAS Y VERDURAS / TOMATADA AL AJILLO / PENCAS DE ACELGAS RELLENA / CREMA LICUADA DE GAZPACHO / BOQUERONES EN FRITURA / EMPANADA DE CARNE DE IBÉRICO / JURELES EN ADOBO / PICADILLO CON PIMIENTOS ASADOS / BERENJENAS Y CEBOLLETAS A LA PARRILLA / TOMATADA AL ORÉGANO / GAZPACHUELO ONUBENSE / EMPANADA DE CHOCO Y PIMIENTOS / ALBÓNDIGAS DE CHOCO EN SALSA / CHOCO A LA PLANCHA / PATATAS BOLAS RELLENAS DE CHOCO / FILETES DE SARDINAS AL PAPILLOTE / FILETES DE CABALLAS ESCABECHADA / REVUELTO DE GURUMELO CON JAMÓN IBÉRICO / GAMBAS BLANCAS EN GABARDINAS / CIGALAS FLAMEADAS CON TALLARINES AL QUESO / ALUBIAS BLANCAS CON CHORIZO / PUCHERO CAMPERO / ANCHOAS CASERAS / SOPA DE FIDEOS CON ALMEJAS / SOLVETE DE FRESONES / CAMARONES COCIDOS / COSTILLA DE IBÉRICO ADOBADA AL CARAMELO / PIMIENTOS RELLENOS DE ATÚN / CHOCOS AL TRIKI-TRIKI / CALLOS A LA SERRANÍA / FILETES DE ATÚN A LA PLANCHA / PIERNA DE CORDERO A LA PARRILLA / PATA DE JAMÓN ASADA / CALDO MARINERO DE LA COSTA / CANDIÉ DE HUEVOS CON BRANDY / SOPA DE AJO CON TOMATE / BERDIGONES AL VAPOR / CHIRLAS EN SALSA CREMA MARINERA / PUNTILLITAS REBOZADAS / LONCHEADO DE JAMÓN CON MELÓN / GUISO DE CHIPIRONES CON ARROZ BLANCO / HUEVAS DE MERLUZA ALIÑADAS / CALAMARES A LA ROMANA / CÓCTEL DE GAMBAS BLANCAS CON SALSA ROSA / PATATAS BRAVAS CON CHOCOS / HUEVOS DE CHOCOS EN SALSA ROSA / SALPICÓN DE MARISCO / TOSTADA CON JAMÓN Y QUESO / HUEVAS DE MERLUZA COCIDAS CON MAYONESA / HUEVAS DE BACALAO A LA PLANCHA / CHIPIRONES FRITOS / ARROZ BOMBA EN RISOTTO / TOSTADA CON MANTECA COLORA / LENGUADO AL ROQUEFORT / FILETES DE TERNERA A LA PLANCHA / CHURROS DE MARISCO / CARNE DE TERNERA ASADA CON PATATAS BOLAS / MIGAS CON JAMON Y CHORIZO / TORTILLA DE PATATAS CON CEBOLLA Y ATÚN / CHULETÓN DE TERNERA A LA PARRILLA / BACALADILLA ABIERTA REBOZADA / CHORIZITOS DE IBÉRICO AL VINO PÁLIDO / POLLO ASADO A LA PARRILLA / CONTRA-MUSLO DE POLLO DESHUESADO A LA PLANCHA / ALITAS DE POLLO A LA PARRILLA / CRIOLLO A LA PARRILLA / HUEVOS ROTOS CON PATATAS FRITAS / CODORNICES ESCABELLADAS / ENSALADA MIXTA DE EMBUTIDO / HUEVOS RELLENOS / GUISO DE RAPE A LA MARINERA / ENTRECOT DE TERNERA A LA PARRILLA / RODAJAS DE PATATAS AL PIMENTÓN / SETAS A LA PLANCHA CON JAMÓN / FILETES DE ATÚN ENCEBOLLADO / LONCHEADO DE MOJAMA AL ROQUEFORT / CORVINETA A LA SAL / BRECAS A LA PARRILLA / COQUINAS A LA VINAGRETA / HUEVOS FRITOS CON PATATAS AL PISTO / TORTILLÓN CON CEBOLLA Y CHORIZO / CARRILLERA DE IBÉRICO AL PAR NARANJA / GUISO DE CHOCOS CON ALCAUCILES / RODAJAS DE MERLUZA CON PATATAS Y PISTO / GUISO DE PATATAS BOMBAS RELLENA DE CARNE / ALCAUCILES A LA PARRILLA / PENCAS DE ACELGAS CON ESPÁRRAGOS BLANCO EN SALSA ROSA / CHOCOS CON RODAJAS DE PATATAS AL PIMENTÓN / ESPINACAS CON GARBANZOS AL COMINO / GUISO DE CHOCOS CON GARBANZOS Y PATATAS / PATATAS CON ALIÑO A LO POBRE / CONSOME AL PAR NARANJA / CREMA DE FRESONES CON LIMÓN / RIÑONES AL VINO PÁLIDO / SARDINAS A LA PLANCHA / RAYA AL PIMENTÒN PICANTE / TARTA COLOMBINA DE QUESO Y ALMENDRA / ESCALOPINES DE TERNERA A LA PIMIENTA VERDE / ARROZ CON LECHE Y CANELA / TORRIJAS AL VINO TINTO / PERAS ASADAS AL PAR NARANJA / CHOCOS RELLENOS DE AGUACATE / CHAMPIÑONES A LA VINAGRETA / BERENJENAS RELLENAS A LA MIEL / HUEVOS ESCALFADOS A LA MARINERA / CHULETITAS DE CORDERO A LA PARRILLA / SANGRE FRITA CON TOMATE / ENSALADA MIXTA AL CULANTRO / TALLARINES CON ALMEJAS Y PISTO / MACARRONES CON CARNE PICADA AL ROQUEFORT / ESPAGUETTI EN SALSA CREMA DE TOMATE Y QUESO AZUL / bernard5335h@hotmail.com

RESTAURANTE CHURRASCO EN CASA ANTONIO DE PANTÓN EN LUGO, TIPO MIXTO (CARTA - MENÚS LOW-COST). 982 456422

12 /07 /2.017 Bernard y las crónicas viajeras en casas de comidas (Este restaurante – Supermercado), está ubicado en la Galicia profunda, en tierra de nadie, donde Jesucristo perdió la alpargata y no volvió a buscarla, por la dificultad que entraña llegar a él, por un entramado de carreteras comarcales estrechas (LU-P-4106), en el tramo que va desde Goian a Pantón. Está metido en una zona que la bordea dos carreteras nacionales. Una vez que la encuentras, la conoces y has ido, si repites volver una segunda vez, yo creo que ya, no te perderás. Esa zona es un remanso de paz, de vegetación verde por todos lados y en su periferia cuenta con sitios hermosos, llenos de viñas, de cepas de albariño, embalconados, algunas casas rurales y apartamentos donde reposar y quedarte a soñar, es un descanso reparador para los sentidos, a tiro de piedra de un complejo con campo de golf y spa, rodeados de aguas termales y cercano al encantador pueblo de Monforte de Lemos, para bostezar en las mañanas fresca del rocío, y acercarse al Cañón del Sil en el corazón de la Ribera sacra. Es navegable y se puede concretar en un viaje fluvial, dar pasos por el agua, en un paseo en barca, por toda la ribera del cañón.(Todos estos sitios, están relativamente cercanos al mesón, pero hay que descubrirlos, no están a la mano). Si se planifica unas vacaciones o mini vacaciones, aquí hay un buen lugar, para descansar, recrearse en la naturaleza, disfrutar bien y comer mejor. Es un local, a los que yo catalogo como tipo mesón rustico de aldea o pueblo, casi imitando a los antiguos furanchos gallegos. Es un sitio para personas no muy exigentes, con respecto al detalle y refinamiento, carece de elementos de lujos, pero eso si, tiene la ventaja de estar metido en plena naturaleza, con amplias zonas de aparcamientos, dispone de una estupenda terraza exterior y también cuenta con un ultramarino, como antiguamente se le llamaba antes a estos almacenes de comidas y otros enseres, mercancías venida de ultramar (Supermercados). Hay que pasar por un lado de él para entrar en el mesón, porque está dentro de la propia instalación del local. La decoración es austera al estilo de los mesones, con algunas paredes de piedra de cantería y granito, con una chimenea que preside el comedor. Éste comedor es más bien pequeño y se está un poco apretado. También prevalece el olor a humos en el ambiente de todo el local, por la chimenea, la cocina y también incluimos la parrilla, que está todo en régimen abierto. Sin embargo y a pesar de todo eso, la cocina dispone de una parrillera en condiciones, que es la joya del mesón. Las vestimentas de las mesas de madera son escasa y pobres, no llevan mantelería de paño, utilizan manteles desechables de papel blanco, que le da un aspecto de tasca. Cuando se podían poner de paño en algún color encima de las mesas y después los desechables. Con eso le daría otro empaque más vistoso al comedor, que ahora resulta un poco soso y apagado. La vajilla y la cubertería se han quedado antiguas, pero para un mesón rustico puede que sea hasta aceptable, es cuestión de gusto. Siempre está a tope, sobre todo los fines de semanas, dada la fama que le procede, por ser un establecimiento que sirven los platos muy generosos de comidas y con productos de calidad, los precios en términos generales son asequibles tirando a barato. Aunque la presentación de los platos esta poco cuidada y deja mucho que desear. Esto no le impide a la clientela acudir masivamente, no le da la importancia que para mí tiene estos detalles. Por esos motivos referidos antes, de cantidad y precio, sirve de reclamo. El boca a boca hace de altavoz, con el resultado de estar siempre lleno. Es importante y recomendable hacer la reserva previamente si tenemos pensado acercarnos por allí. Los servicios y la cocina en limpieza sacan un aprobado. El personal es muy servicial y amable, pero, aun así, a veces no llegan con los tiempos de las comandas. Tampoco van ortodoxamente uniformados. Quizás necesiten aumentar el personal de mesas, la señora Dolores no da abasto a pesar de su destreza. El comedor principal tiene un escalón que impide el acceso a personas con movilidad reducida, pero ellos ya tienen otro apartado para solventar situaciones como estas. Otra costumbre que voy a comentar con carácter general y no me estoy refiriendo a este local solamente. Lo que nunca he llegado a comprender. Y no es novedoso, ocurre con mucha frecuencia, en muchos restaurantes. ¿Por qué… nada más terminar con los postres, la clientela tiene la costumbre de levantarse de la mesa y proseguir la comida en la barra? Poniendo fin a la comida, tomándose el café y el chupito o la copa en el mostrador. No lo entiendo, ni lo entenderé. Seguramente habría que recomendar algún que otro libro de buenos modales en la mesa al personal. Los platos de este establecimiento son muy variados pero la especialidad del mesón es sobre todo las carnes a la parrilla, pero si nos decidimos por algún platos de estos, hay que avisar con tiempo a la cocina, sobre todos los hipertensos, que tengan cuidado con la sal, a veces se le va la mano con ella. Disponen de vino de cosechero propio de la ribera sacra. Aquí va una variedad de platos sin guardar ningún orden para que se hagan una idea de la gastronomía de este establecimiento: Chuletones a la parrilla, churrasco de criollos y costilletas, callos a la gallega, arroz con leche y canela casero, empanadas de carnes, lengua de ternera estofada, ensalada mixta, lubina a la parrilla, tarta de queso con membrillo casero, fabadas con lacón, bacalao a la parrilla, codornices guisadas, pierna de cordero a la parrilla, sopa de caldo gallego con fideos, flan de café casero, zorza gallega, pimientos de Padrón, calamares fritos a la romana, pulpo a la gallega, tarta de flan con nata casero, solomillo a la parrilla, almejas a la marinera, cocido gallego, pincho de oreja al pimentón, loncheado de jamón y queso, tortilla de patatas, pastel de limón casero, patatas de carne blanca fritas, botillo gallego a la parrilla, loncheado de lacón con pimentón, merluza en caldeirada, sardinas a la parrilla, chocos a la parrilla, fresas con nata, frutas de temporada, langostinos a la parrilla, Arroz risotto con carne, caballas a la parrilla, etc. Todos estos platos se pueden consideran de carta, pero también puede entrar en ese día, algunos en el menú low-cost. Cogiendo platos de la lista anterior, he sacado un promedio del costo aproximado, que puede variar algo por comensal según que plato elijamos, con vino incluido de la casa, postre, pan de boya, café y chupito. Me sale unos 19 €. Por persona. Hay que tener en cuenta que los platos generalmente van sobrados en cantidad de comidas. A veces familias que traen niños no necesita pedir para ellos, porque pueden comer de la comida de los mayores. Los menús de low-cost tienen un precio de 9 € y cubre, bebida, pan de boya, primer y segundo plato, postre, café y chupito. Vamos a poner un ejemplo con el menú low-cost de hoy, de beber vino de la casa, cerveza, refresco o agua. Las opciones de primero son nueve platos: Ensalada mixta, callos a la gallega, espárragos con mayonesa, ensalada de pasta, caldo de cocido con fideos, guiso de lentejas, huevos rellenos con mayonesa, melón con jamón o fabadas con chorizo. Las opciones de segundo son nueves platos: lengua de ternera estofada, criollo con patatas, bacalao a la plancha, carne de ternera asada a la parrilla, tortilla de patatas, pechuga de pollo a la plancha, raxo a la gallega, filete de ternera a la plancha o lacón asado. Las opciones del postre son: Fruta de temporada, flan de café, arroz con leche y canela, tarta de queso o yogur La sobremesa: café tradicional o de pota y chupito. En la mayoría de las ocasiones y como hay mucha variedad para cubrir el servicio de tanta clientela, el menú low-cost se prepara conjuntamente con los platos de la carta. El resultado del menú de bajo coste (Low-cost). Cuando la demanda es grande, a veces suelen improvisar y el menú de bajo coste puede llegar a ser una maravilla. De todas maneras, las opciones de nueve platos de primero y nueve de segundo para elegir en el menú low-cost, ya es una garantía para no equivocarnos. Ahora bien, hay que ir temprano antes de que se vayan agotando los platos del menú. También es cuestión de que ese día, los platos de la carta sean muchos y lo deriven al menú, se puede dar esa circunstancia. ¡Que tengan suerte! Si quieres pasar un fin de semana respirando a naturaleza en plan campestre con la familia o con un grupo de amigos a unos precios asequibles, esta es tú zona. Y este es tú sitio.

RESTAURANTE LOS BOLICHES DE PUENTE GENIL, CÓRDOBA TIPO MIXTO (CARTA - MENÚS LOWCOST) TELEF. 957 602757

11 / 04 / 2.017 Bernard y las crónicas viajeras en casas de comidas. Este Restaurante es de los que yo denomino esquineros, o de galerías tipo arquitectura gallega en exteriores, con mucha superficie de ventanales y cristaleras, que favorece indudablemente la luz interior de los comedores. Dispone de varios salones amplios, ya que se pueden acomodar, dependiendo de los diferentes eventos a celebrar, como comidas familiares, bautizos, comuniones, bodas y reuniones de empresas. También dispone de terraza interior al aire libre con sus correspondientes parasoles. Su ubicación está en la calle del Palomar, en la Urbanización Cañada de La Plata, a pie de la carretera A-318, que enlaza Puente Genil con Lucena s/n en el km. 19, con una zona de aparcamientos en los alrededores del establecimiento, aunque lo deberían organizar y ordenar para que pudieran aparcar más clientes. El restaurante ha tenido varias reformas desde que se abrió al público allá por los años ochenta (1.982). Está muy concurrido, sobre todo los fines de semanas con grupos de familias. Por consiguiente, si tenéis pensado ir, os recomiendo que hagáis la reserva previa, si no queréis estar esperando un buen rato en la barra. Por este mismo motivo, en esas ocasiones se hacen un pequeño caos, y se complica la organización bastante, afectando a la gestión de las comandas, la cocina y el servicio de mesas, provocando una espera excesiva entre platos. El personal es amable, atento y voluntarioso, pero a veces se le va de las manos el servicio. Quizás para defender el buen nombre del local y el prestigio que tiene, deberían reforzar el personal de apoyo en las situaciones que se sabe que la afluencia de clientela va a desbordar el establecimiento. Todo el Restaurante está construido sobre un altillo, y dispone de otra fabulosa terraza exterior, también cuenta con una rampa para solventar el desnivel y facilitar el acceso a las personas con movilidad reducida, es decir que estas personas pueden degustar una buena comida sin que tengan problemas con las famosas barreras arquitectónicas en los locales. Cierran los jueves por descanso del personal y el horario laboral abarca desde el mediodía hasta la una de la noche. La decoración está muy cuidada, con biombos, cortinajes y cuadros en las paredes enmarcado en oro con alusiones a bodegones, hay lamparas de araña, un poco imitando el estilo Victoriano romántico, con unas dosis góticas en los cortinajes, de la época de la Reina Isabel de finales del siglo XIX. Estos locales son los que me incita a mí personalmente a disfrutar de una velada de cena, llena de recuerdos compartidos con tú pareja (Por toda la decoración que te rodea, con los reflejos de las luces anaranjadas, en una noche de encanto, saboreando platos, entre bodegones de acuarelas y vino fino Montilla Moriles, bebiendo en el mismo catavinos, manchado por una boca de carmín, detrás de una mirada escondida, en el balcón de patio de flores, donde se asoma unos ojos azules de mar), me he puesto muy poético, pero lo prefiero así, que a la comida del medio día. Lo siento es mi debilidad. Yo lo he vivido así. También tengo que decir que hay que acertar con el punto medio, porque podemos caer en el otro extremo y bajamos tanto la luz que podemos convertir un sitio de encanto, en un lugar oscuro y lleno de sombras. En los días y las tardes un poco oscuras y sobre todo por las noches se acentúa mas el efecto de las luces tenues, con reflejos anaranjados de las lampara y los apliques. Esto hace que en el interior el local adquiera un ambiente más acogedor y agradable, que te invita a quedarte más tiempo y que no te apetezca marchar. La limpieza de la cocina y los servicios excelentes, las vestimentas de las mesas con mantelerías de paño en mesas cuadradas y redondas tipo camilla, según donde nos sentemos y dependiendo del comedor y la clase de evento que se celebre. La vajilla de cerámica moderna y la cubertería algo antigua. Este es un lugar donde hay mucha variedad de platos caseros y modernos para elegir y también se han especializados en carnes a las brasas. Voy a describir algunos de los platos que se elaboran en este Restaurante y que nos dará una idea mucho mas concisa de su gastronomía: Confitado de pato al Pedro Ximénez, Codillo ibérico a la brasa con guarnición de patatas, Merluza rellena de picada de cangrejo, Churrasco de carne ibérica a la pimienta verde, Copa de fresas con nata, Gazpacho Andaluz, Caldo marinero de rosadas, setas y gambas, Guiso de choco de Punta Umbría con setas, Salmorejo autentico de Puente Genil, Presa paleta ibérica a la brasa con patatas, Gachas con almendras, Gambas blancas de Huelva cocidas, Profiteroles con chocolate en caliente, Fresones de Palos con zumo de naranja, Ensalada mixta, Pierna de cordero a las brasas o al horno, Chipirones fritos a la romana, Churrasco variado a las brasas con salsa, Fruta de temporada, Tarta helada, Berenjenas a la miel, El menú (low-cost) tiene un coste de (10 €), y cubre el pan, la bebida de la casa, primer y segundo plato, postre y café. Estos menús son más sencillos y en sitios como este depende del día que te toque, si tienes la suerte de tú parte y dado la variedad tan amplia de platos que manejan en las comidas de la carta, Hay a veces que el menú (low-cost) es tan bueno como los de la carta, o también te puede pasar que no sea tan bueno y esplendido, y a esos precios no se puede exigir mucho, pero aquí, si tienes muchas posibilidades que tengas suerte. Con respecto a los platos de la carta he intentado sacar un precio medio aproximado por comensal sin incluir vinos de marca, y a mí me sale un término medio de (25 € por comensal). Los platos de la cocina salen de presentación y ejecución esplendidos, de cantidad algunos sobrados y otros a medio deposito, con escasa guarnición o ninguna. Tendrán que equilibrar estos desajustes, que es fácil de hacer y no va suponer coste adicional y seguro que la clientela lo agradecerá. También he apreciado, que en algunos cócteles, sangría, ponches Andaluces y a veces hasta el café, sí lo veo aconsejable, porque está permitido echar cubitos de hielo dentro de las copas, no intentamos despertar una nueva moda, es cuestión de lógica, porque echarle cubitos por norma a vinos y hasta en las cervezas para que estén más fríos, es una estúpida manía de algunos incompetentes que provocan que se agüe la bebida y no es muy profesional por su parte, porque te cargas un buen vino que seguramente va costar más que el importe de toda la comida en su conjunto, para eso ya existen las vidrieras de vasos y copas frías. Lo comento porque lo he visto servirlo aquí, lo que no sé, si fue a petición del cliente o de una iniciativa del camarero. En lo concerniente a las recomendaciones, seguramente muchos de ustedes lo han adivinado por la tendencia de mí artículo, que sin ningún lugar a duda lo recomiendo encarecidamente y que puedan solucionen las anomalías que hemos referidos aquí cuanto antes. Por mi parte tengo una deuda sentimental pendiente para pasarme otra estancia aquí, con mi sultana pareja, por eso de despertar el recuerdo y no caiga en el letargo de los dioses, para poder beber de la misma copa y en la misma boca.