PRODUCTOS Y PLATOS TÍPICOS GASTRONÓMICO, DE LA SERRANÍA Y LA COSTA DE HUELVA

Caldereta de cordero a la Serranía, Coquinas al ajillo, Carrilleras de ibérico en salsa Pedro Ximénez, Tollos en crema de tomate, Chocos a la plancha, Merluza del pincho en salsa verde, Chocos en fritura, Revueltos de habas con jamón, Guiso de arroz con chocos, Gambas blancas cocidas, Acedias en fritura, Raya en colorao o en amarillo, Manitas de cerdo ibérico con tomate, Pimental a la brasa, Corvina salvaje a la sal, Chirlas a la marinera, Chipirones fritos, Galeras a la plancha, Gambas blancas a la plancha, Lasaña de pimental, Revuelto de cardos con jamón, Albóndigas de chocos en salsa, Habas enzapata, Revoltillo (Reliados) de cordero en amarillo o en colorao, Gazpacho Onuba, Tortilla de gambas con pimientos, Calamares rellenos, Arroz con leche y canela, Cigalas a la plancha con tallarines y queso, Bacalao con garbanzas y espinacas, Huevos de chocos cocidos en salsa blanca, Picadillo de papas aliña, Loncheado de jamón de Jabugo, Estofado de carne con alcauciles, Rancho marinero Onubense, Revuelto de gurumelos con gambas blancas y jamón, Huevas de merluza a la plancha, Jureles rebozado (Y adobado) frito, Ponche rociero, Rape en colorao con patatas, Sardinas a la parrila con vinagreta, Atún rojo mechado, Revuelto de gurumelo con choco y jamón, Caballas a la plancha con picadillo, Vino espumoso del Condado, Riñones al vino Par Naranja, Dorada a la parrilla, Aceitunas gordales machacá, Boquerones en anchoas, Loncheados de berenjenas gratinadas, Torrijas borrachas, Huevos a la cazuela, Racimos de coliflor con alcauciles en aliño, Arroz meloso con chocos y gambas, Molleja de pollo en salsa, Mazapán de Aracena, Tarta Colombina, Cocochas de corvina en salsa, Navajas a la plancha con crema de tomate, Perrunillas de Cala, Revuelto de pencas de acelgas con jamón, Piñonate, Cigalas a la plancha con tallarines flameados, Choco al trki-triki, Merluza en salsa blanca, Guiso de caracoles con caldo picante, Tostada con manteca blanca o colora, Revuelto de espárragos trigueros con jamón, Chocos guisados con medallones de papas en colorao, Corvineta a la marinera, Guiso de arroz caldoso con chocos y alcauciles, Cazón con tomate, Guiso de caracoles cabrillas en crema de tomate, Contra-muslo de pollo deshuesado a la plancha, Pestiños de Moguer, Huevos de chocos a la plancha, Riñones al vino pálido del Condado, Racimos de coliflor gratinada con jamón, Almendras garrapiñadas, Solomillo al queso de Aracena, Hurta a la espalda con picadillo, Revuelto de hígado de ternera con gurumelos, Pescada cocida con patatas, Candie al brandy, Huevos de chocos en salsa rosa, Patatas fritas con salsa picante, Borrachuelos, Solomillo de atún a la plancha, Consomé al Par Naranja, Huevas de merluzas cocidas y aliñadas, Chuletitas de cordero al sarmiento, Fideuá con gambas blancas y chocos, Aguardiente de Alosno, Codillos de cerdo ibérico asados, Tarta de queso con almendras, Cocochas de merluzas en salsa blanca, Huevos de chocos cocidos y aliñados, Lengua de ternera a la crema, Ajo-gañan de Corteconcepcion, Huevos escalfado con guisantes y jamón, Puchero de garbanzos con pringa, Brecas a la espalda, Patatas bombas asadas con mostaza, Sopa de ajo con tomate, Camarones cocidos, Boquerones en fritura, Pimientos morrones asados con aliño, Cigalas a la plancha con crema de queso, Zarzuela marinera, Naranjas confitadas al Par Naranja, Granizado de fresones, Salpicón marinero de la Costa Onubense, Costillas carnosas de cerdo ibérico (Adobada) al caramelo, Brandy Luis Felipe de La Palma, Hígado de ternera con coliflor, Tortillitas de gambitas blancas, Pijotas en fritura, Boquerones blancos en vinagre, Gambas blancas con leche, Vino Par Naranja de Bollullos Par del Condado, Revuelto de acelgas de trigo con jamón, Fresones de Palos al vinagre, Guiso de Codillo de cerdo ibérico con alcauciles, Alubias blancas con cordero, Almejas a la marinera, Coctel de gambas blancas, Cocido serrano con acelgas, Huevas de bacalao en salsa rosa, Tortillitas de bacalao desmigao, Patatas revueltas con huevos fritos, Patatas bolas rellenas de gambas y chocos, Tomatada al orégano, Revuelto de acelgas de trigo con beicon y queso, Huevos a la flamenca con choco y gambas, Crema licuada de Gazpacho Onuba, Caracolas dulces rellenas, Rodajas de merluza del pincho en colorao, Besugo a la sal, Navajas a la plancha con aliño, Tocinito de cielo, Caballas rebozadas con adobo en fritura, Paella campera, Sangre frita con tomate, Coquinas en salsa crema de tomate, Cañaíllas cocidas, Loncheado de mojama de atún de Isla Cristina, Guiso de choco con pisto, Sardinas en salazón (Embarricá), Pulpo de Ayamonte en aliño, Contra-muslo de pollo a la parrilla, Pez espada en amarillo o colorao, Callos de corderos con alubias blancas, Langostino a la Costa Doñana, Potaje de castaña de la Serranía, Polea de canela, Soldadito de pavía, Sorbete de fresones y queso, Guiso de habas con gambas, papas, alcauciles y choco, Tarta de fresones y queso, Habas con guisantes y huevo estallao, Gambas blancas con gabardina, Mejillones a la brasa con cebollas y vino pálido, Buñuelos de gambas y chocos, Chirlas a la crema de tomate, Churros Onubense de marisco, Cigalas a las antorchas, Solomillo de ternera a la pimienta verde, Jamón ibérico asado, chuletón de cerdo ibérico a la parrilla, Frambuesas al Par Naranja, Filetes de cerdo ibérico a la naranja amarga, Alcauciles cocidos al romesco, Espárragos blancos al alioli, Pimental al romesco, Pencas cocidas de acelgas al alioli Bernard Sigüenza Bogado: bernardonuba.blogspot.com.es